目前分類:波蘭 (14)

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這篇是波蘭食記的最後一篇了,今次集中講湯+主食。先介紹2款我在當地喝的湯吧。我本身很少喝湯,但當地的湯味道濃郁,而且又是裝在麵包裡又是裝在馬克杯裡,挺特別的。

1.  Żurek

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波蘭美食大集合 - 蛋糕篇一文,今篇繼續波蘭食記,這篇寫寫我在波蘭吃到的甜食、麵包和飲品。當中有些是地道食品/品牌,有些是在很多地方都常見的小吃,有些則是異地食品(如雞蛋仔),反正我覺得有話想說的就放進來。

1. 窩夫

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來波蘭前,我只知道它那段二戰時間血染的歷史,對它其他的歷史、文化、飲食全都不認識。這次波蘭行令我對這個國家的歷史和文化加深了認識,也讓我感受到當地人的好客和親切,使我對波蘭有深刻、美好的印象。我很愛吃,剛好波蘭就有不少美食,而且大部分都很合我胃口。我在當地逗留了短短8天,每天都貪心地盡量多試幾款美食,希望味蕾可以在短時間內品嘗更多當地的味道,從飲食認識當地的文化和生活。波蘭美食大集合將會分為蛋糕、麵包小吃及正餐共3篇,今篇蛋糕篇就為大家介紹8款波蘭常見的蛋糕。

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W-Z (Wuzetka)、Ziemniaczek

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之前寫了2 篇在波蘭milk bar 的食記,分別是在華沙的Bar Bambino 和在克拉科夫的Bar Mleczny Pod Temidą。這2 間也保留了milk bar 原本那種共產時代的氣息,而且仍舊按大眾食堂的方式運作:沒有來寫單的侍應,也沒有人給食客送餐,取餐是食客自助。但在這間Milkbar Tomasza,不但裝潢比一般milk bar 摩登,而且有侍應服務。從網上資料看,這間是經翻新的milk bar,走的是時尚路線。不過這裡和其他milk bar 一樣都是供應地道波蘭菜,而且價錢很便宜。

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這間餐廳是我前一晚上網查到的,隔天我參觀完奧斯威辛集中營回克拉科夫後在舊城區遊走,走着走着便找到這裡。那天天氣不太好,雨下一陣天晴一陣的,我一進Tomasza 雨便嘩啦嘩拉的下,真是進來得及時﹗

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在華沙遊記中有一篇寫到我去了當地共產時期的大眾食堂(milk bar)Bar Bambino 吃飯,今次就寫克拉科夫篇的milk bar 用餐記。milk bar 波蘭文是Bar mleczny,是共產時期提供廉價餐點的大眾食堂。雖然波蘭的共產時代早已過去,但因為milk bar 的定價非常低廉,而且食物都是滿滿的家常味,因此很受大眾歡迎,至今國內仍有不少milk bar 繼續營業,亦有些人開始以「milk bar」作主題的懷舊餐廳。假如想感受共產時期的大眾食堂環境、享受地道又便宜的波蘭菜,就一定要去milk bar。因為在華沙只去了一次milk bar 就沒機會再去了,所以之後去克拉科夫也再找找milk bar,然後我找到這間在舊城區內的Pod Temidą。

 

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這次去克拉科夫最主要是想去參觀奥斯威辛集中營。這是納稅德國在距離克拉科夫60 公里的小城奧斯威辛的集中營,用以殺害及滅絕猶太人。納稅德國在歐洲多國建有多個集中營,其中規模最大的是奥斯威辛集中營,而且大部分當時的建築物至今仍保存,因此多幢建築亦改建成博物館,讓人認識這段血淋淋的歷史,並警惕後世不要再犯同樣的錯。參觀奥斯威辛集中營是沉重的,因為這裡是上百萬人的葬身之地。看着當年受害者的物品,我傷感得哭了,抬頭一看,也有些人捂着嘴流起淚來。有關集中營內的建築和展覽已有很多人詳細的寫了,所以不寫這些,而是想寫一些交通和參觀心得。

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我在華沙時去了兩三趟舊城區,其中一次逛到下午,就在這裡找間餐廳吃波蘭菜。我在這區打了一個轉,最後選了這間Barbakan Restauracja。這間餐廳開業自1998 年,標榜是用家庭食譜做出波蘭地道菜色。我去的時候已過了下午,但室外座位也坐滿了一半。我之前也說過我不喜歡坐室外,所以直接進餐廳的室內座位,店員還有點驚訝為什麼我不坐室外享受陽光。唔~我就是不喜歡日曬嘛。

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我只去過兩次酒吧,一次是去札幌的JOJO 奇妙冒險主題酒吧Beautiful Day,第二次就是華沙這間cocktail bar。不愛夜生活的我怎麼會在華沙上酒吧呢?話說有晚Hostel 有飲啤酒活動,我就和幾位住客一起邊飲啤酒邊聊天。聊着,席中一位波蘭女生說華沙的酒吧消費很便宜,不用PLN50 就能飲上很多shot,聽得我好想說。於是我問她有興趣一起去嗎?她爽快地說好。然後我們立刻組團一起出發,於是一行6 人便衝去找酒吧。

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(我漏了拍店面照。上圖是取自官網的照片。)

我在華沙的Hostel 認識了好幾位波蘭人,他們向我介紹了不少波蘭的東西。聊到甜食時,其中一位波蘭女生介紹我兩個波蘭國民巧克力品牌:E. Wedel和 Wawel。今篇先講E. Wedel,Wawel 之後再寫。E. Wedel 是波蘭最老的巧克力品牌,創立自1851 年的它至今有超過160 年歷史了。當年年輕的Karol Ernest Wedel 從柏林來到華沙開巧克力店,隨業務擴展後在華沙設立巧克力廠,發展起他的巧克力王國。E. Wedel 在二戰期間因戰事停止營運,後來又曾收歸國有,但在1989 年波蘭結束共產時代後回復由私人經營。在2010 年,E. Wedel 由日本零食巨頭收購。E. Wedel 的巧克力在波蘭很常見,除了在專門店,在超市貨架也是一整排E. Wedel 不同口味的巧克力,而且價錢便宜又好吃。除了巧克力店,E. Wedel 自1894 年起就開了不少Chocolate Lounge,讓人在優雅的環境下悠閒地品嘗巧克力和甜品。E. Wedel Chocolate Lounge 在華沙有很多分店,這次我去的是位於Krakowskie Przedmieście 的分店。

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波蘭有不少milk bar (Bar mleczny),它們不是酒吧也不是牛奶專賣店,而是共產時期提供廉價餐點的大眾食堂。雖然波蘭的共產時代早已過去,但因為milk bar 的定價非常低廉,而且食物都是滿滿的家常味,因此很受大眾歡迎,至今國內仍有不少milk bar 繼續營業,亦有些人開始以「milk bar」作主題的懷舊餐廳。假如想感受共產時期的大眾食堂環境、享受地道又便宜的波蘭菜,就一定要去milk bar。我在華沙和克拉科夫都有刻意去找milk bar 吃吃看,而這間位於華沙的Bar Bambino 是Hostel 職員介紹我的,距Warsaw Downtown Hostel 只是5 分鐘步程。職員說因為他不愛做飯,而且這裡價錢便宜,所以經常在milk bar 解決三餐,由此可見在脫離共產時期二十多年的今天,milk bar 至今仍是很多當地人生活中的一部分。

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波蘭對我來說是美食天堂﹗這裡菜式多樣又合我口味,而且當地物價便宜,就算常常上餐館也不會傷荷包。波蘭菜款式真的很多,蘋果烤鴨、獵人燉肉、酸湯……行前我做功課寫了長長的美食清單,但因為我只有一個胃,所以在波蘭逗留了一星期也吃不完。在眾多波蘭菜中,令我最印象深刻的是波蘭水餃。波蘭水餃(Pierogi)跟中式水餃一樣呈半圓形,但皮和餡完全不同,而且口味非常多變。波蘭水餃的皮呈黃色,內餡有甜味和咸味之分,不但會包肉和菜,也有芝士和水果口味。水餃有煮和煎兩種烹煮方法,上碟的水餃會按內餡口味,佐以甜或咸醬料。我光是聽說波蘭水餃有多種甜咸口味已欲欲所試,當地人推薦我到Zapiecek 這間餐廳吃,我便來這裡吃我的第一餐波蘭水餃。

Zapiecek 是當地的連鎖餐廳,招牌菜是水餃,另外也有多款波蘭地道菜式,可謂是波蘭家常菜餐廳。當地人推薦我來吃時,我問餐廳在哪﹖他們答「Everywhere.」。隔天我在Krakowskie Prezedmidscie大街上閒晃時,果真就見到有一間。原來它在華沙有8 間分店,其中有6間在市中心,怪不得他們說走着走着就會見到一間。我到這間餐廳時是中午一時,當時有不少人在等位,所以我跟着在外頭等。後來被告知他們是在等室外的座位,假如要坐室內的位,可以直接進去。我很怕曬黑,所以便進餐廳裡。雖然室外位爆滿,但餐廳內就有不少空座位,可見西方人是有多愛陽光。

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長途巴士是背包客的好朋友,因為格價較火車、飛機等便宜,尤其歐洲的長途巴士都非常便宜。一開始我都會首選火車、飛機等,但隨着越來越享受壓低交通和住宿、把錢省下來去多幾個博物館、多吃幾款美點的旅行方式,現在都傾向搭長途巴士。搭巴士當然較費時,但我時間多所以沒問題。波蘭國內有名的長途巴士公司是PolkisBus,我從華沙到克拉科夫、從克拉科夫到布拉格這兩段都是坐PolkisBus。車票我是預先在它的官網訂的。網站有英文版,所以很容易很簡單就訂好票。

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在Krakow 訂的是Premium Hostel。本來訂的是8人間,一開房門時傻了眼——他們給了我單人套房?﹗而且房價不變,一晚是EUR10,超便宜﹗因為我是為了省旅行,通常都會先找多人間,除非找不到合適的Hostel才會訂單人間,所以當下很驚喜。話說回來,一開始自己去旅行時都是訂單人間,後來發現自己很習慣住多人間後,就以住多人間為主了,旅費省超多而且有跟多跟來自世界各地的人交流的機會,令旅程更開心。

Premium Hostel 位置稍離舊城區,但也是徒步可至的距離,而且約30分鐘便可走到Krakow Glowny,當然要坐公共交通工具也很方便,但我都選擇徒步(反正我時間多)。附近也有超市,要採購也很方便。

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話說,我一開始計劃這次歐遊的路線時雖然已計劃要到波蘭,但沒有計劃要到華沙,後來我也忘了是甚麼原因把華沙排了進來。行前對華沙也沒多做功課,沒想到在華沙的這幾天是這趟旅程中其中一段最難忘的日子。令這趟行程難忘的其中一個原因,是因為在Warsaw Downtown Hostel 住得很開心。這間Hostel 不但位置好、設施好、住得舒適,而且氣氛很好,每晚都跟其他旅人一起在客廳聊天聊上好幾小時,有一晚還即興一起跑去酒吧﹗

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