波蘭有不少milk bar (Bar mleczny)，它們不是酒吧也不是牛奶專賣店，而是共產時期提供廉價餐點的大眾食堂。雖然波蘭的共產時代早已過去，但因為milk bar 的定價非常低廉，而且食物都是滿滿的家常味，因此很受大眾歡迎，至今國內仍有不少milk bar 繼續營業，亦有些人開始以「milk bar」作主題的懷舊餐廳。假如想感受共產時期的大眾食堂環境、享受地道又便宜的波蘭菜，就一定要去milk bar。我在華沙和克拉科夫都有刻意去找milk bar 吃吃看，而這間位於華沙的Bar Bambino 是Hostel 職員介紹我的，距Warsaw Downtown Hostel 只是5 分鐘步程。職員說因為他不愛做飯，而且這裡價錢便宜，所以經常在milk bar 解決三餐，由此可見在脫離共產時期二十多年的今天，milk bar 至今仍是很多當地人生活中的一部分。
milk bar 的用餐形式像香港的快餐店，先在水牌看看要吃甚麼，然後向櫃檯點餐、付款、取單，再到窗口取餐。水牌只有波蘭文，所以我前一晚特地請Hostel 職員幫我寫幾款菜式的波蘭文，好讓我可以按着點餐，但到我看水牌時我卻找不到貓紙上的食品。我把貓紙遞給櫃檯的老婆婆，她邊說波蘭語邊搖頭擺手，示意沒有供應。我不懂看波蘭文，所以無法從水牌去選點甚麼，但我怎會輕易放棄？我見很多人都點同一款主食，便猜那碟是很普遍的地道菜，很想試試看，於是走上前問食客可否寫下那道菜的名稱。我問了兩位中年男食客，他們不但樂意地幫我寫，還指指桌上另一道菜問我「還要不要這個？」，熱心地幫我多寫幾個菜名。坐另一張桌的一位靚佬見狀，走來告訴我這裡有波英對照的餐牌，還特地幫我問老婆婆拿。旅途上遇到熱情好客的人，每次都感到感動。我向靚佬道謝後便研究起波英對照餐牌，但看了半天也搞不懂，因為水牌的menu和我手上的餐牌不太一樣，所以最後還是點食客幫我寫的東西。
付錢後，老婆婆給我單據去取餐。餐廳不提供托盤，如果點了多份食物，取餐要來回走幾趟。我見除了堂食，也有不少人自備膠盒外帶食物，很環保。PLN1 大約等於HKD 2.18(2017年12月，現在寫這篇遊記的匯率)，我點了一碟主食、一杯飲品和一件芝士蛋糕，花了PLN16.25，折合大約HKD35.4，非常便宜。
鏘鏘，就是這些啦。
這碟是Gulasz (PLN7.6)配Kasza Gryczana Słoniną (PLN2.2)。Gulasz 是匈牙利湯、Kasza Gryczana 是水煮蕎麥、Słoniną 是薰肉。匈牙利湯口感偏濃稠，水煮蕎麥口感濕潤、味道帶豆味，薰肉煮得很入味、而且口感算滑。這碟菜的味道不是我平常會吃到的味道，所以有點難用筆墨形容，但確實是挺好吃的，而且份量多，很飽。
這是Sernik，波蘭芝士蛋糕。我曾經有段時間很愛吃紐約芝士蛋糕，但因為那陣子吃太多吃到膩了，對芝士蛋糕的熱情也褪卻。後來在倫敦的Borough Market 吃到很好吃的German Cheese Cake 後，再度喜歡上芝士蛋糕，不過不是很甜很膩的紐約芝士蛋糕，而是帶點酸的German Cheese Cake。Hostel 的職員說波蘭芝士蛋糕比較像German Cheese Cake，所以我便試試看。果真這件芝士蛋糕不會太甜，而且帶點酸，吃下去味道比較清新，不會太膩。蛋糕質地濕潤，並加入提子乾增加口感。這塊蛋糕才PLN5.15，物超所值。
其實我不太愛喝飲品，但Hostel 職員說這是很地道的飲品，而且他喜歡得每星期最少要飲一杯，所以我便點點看。這杯叫Kompot (PLN1.3)，是用櫻桃、桃等多種乾果製成，看起來紅得很人工，喝下去超級甜。這杯不太對我口味，我沒辦法喝完，但了解一下國民飲品也不錯。
我還想再在Bar Bambino 多吃幾次，嘗嘗其他菜式。可惜時間有限，我就來這麼一次。不過我在milk bar 的用餐經驗豈止這麼一次呢？之後我去克拉科夫，也有去光顧milk bar，下次再寫。
Bar Bambino
地址：ul. Hoża 19, Warsaw
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