IMG_5702

造了幾次蛋糕後,想烤烤曲奇,於是昨天去買了工具和材料。烤曲奇比焗蛋糕簡單,而這款牛油曲奇是不會失敗的﹗整個過程只需用把材料攪拌,然後擀麵團、壓模、焗,就OK了。

這食譜是參考古賀聡子的〈5步驟精緻小甜點輕鬆做)的壓模餅乾食譜,然後再作修改。我直接把我修改了的版本寫在下面,如果想看原本的食譜請看她的書。

 

材料:

無鹽牛油 - 50g

香草精油 - 3滴

糖 - 30g (我造的甜點味道都比較淡,想味道重一點的話可再加10g)

室溫蛋 - 2/3 隻

低筋麵粉 - 100g

 

作法:

1. 先預熱焗爐180 度

2. 牛油用室溫回軟,然後攪拌

3. 加入香草精油,繼續攪拌。然後分次加入糖,再攪拌

4. 分2 次加入蛋汁,繼續攪拌

5. 麵粉過篩後分次混入,用按壓的方式混拌至形成麵團

6. 擀麵團,然後壓模

7. 180 度烤15分鐘,完成﹗

 

IMG_5701

以上的份量大我造了20 塊餅乾。烤好後我拿到鐵架放涼,然後挑了一些入在小袋子準備送給朋友。其他的,就放在碟上給家人吃。

 

番外篇:

有幾塊我加了葡萄乾,但因為麵團不夠厚所以餅乾烤好後被葡萄乾炸開了。這些失敗品無法端出,所以我自己吃掉。如果要加乾果,就要造厚一點,或者直接放在上面,又或是換令一個方式,做蛋糕曲奇<-- 這個我試過,成品我挺喜歡的。

IMG_5693  

歡迎Like我的facebook專頁人跨國漫遊
🔥Instagram:@pfl_dailylife

arrow
arrow

    rainy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()