單人跨國漫遊

造了幾次蛋糕後，想烤烤曲奇，於是昨天去買了工具和材料。烤曲奇比焗蛋糕簡單，而這款牛油曲奇是不會失敗的﹗整個過程只需用把材料攪拌，然後擀麵團、壓模、焗，就OK了。

這食譜是參考古賀聡子的〈5步驟精緻小甜點輕鬆做）的壓模餅乾食譜，然後再作修改。我直接把我修改了的版本寫在下面，如果想看原本的食譜請看她的書。

材料：

無鹽牛油 - 50g

香草精油 - 3滴

糖 - 30g (我造的甜點味道都比較淡，想味道重一點的話可再加10g)

室溫蛋 - 2/3 隻

低筋麵粉 - 100g

作法：

1. 先預熱焗爐180 度

2. 牛油用室溫回軟，然後攪拌

3. 加入香草精油，繼續攪拌。然後分次加入糖，再攪拌

4. 分2 次加入蛋汁，繼續攪拌

5. 麵粉過篩後分次混入，用按壓的方式混拌至形成麵團

6. 擀麵團，然後壓模

7. 180 度烤15分鐘，完成﹗

以上的份量大我造了20 塊餅乾。烤好後我拿到鐵架放涼，然後挑了一些入在小袋子準備送給朋友。其他的，就放在碟上給家人吃。

番外篇：

有幾塊我加了葡萄乾，但因為麵團不夠厚所以餅乾烤好後被葡萄乾炸開了。這些失敗品無法端出，所以我自己吃掉。如果要加乾果，就要造厚一點，或者直接放在上面，又或是換令一個方式，做蛋糕曲奇<-- 這個我試過，成品我挺喜歡的。

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