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位於廈門中山路22 號的黃則和花生湯店,是其中一間廈門很受歡迎的食店。黃則和創業於1945 年,以花生湯、綠豆餅等小食馳名,更榮獲「中華老字號」等多項殊榮。黃則和在廈門多處有多間大小分店,但很多都是糕點麵包店,想坐下來一次過吃到多款熟食的話,就來這間總店吧。

店內採自助服務形式。一進店,看看有沒有座位、盤算一下要吃什麼,想好後——

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我覺得,廈門是個餡餅島。綠豆餅是廈門特產之一,肉鬆、肉餡餅也不少。從小每次去廈門都會吃幾件綠豆餅,父母去廈門回來也總帶上一盒。現在廈門的餡餅品牌越來越多,口味也越來越多樣化。以前走在中山路,都是服裝店之類,現在街道兩旁餡餅、餡餅、餡餅。

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很多店都會很大方的讓人試吃。「來試一下啊。」中山路上充斥着店員拿着試吃品推銷的叫賣聲。除了傳統的口味,不同店鋪也分別推出了綠茶、南瓜、椰子等多種口味。

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廈門美食多,每次來我也大飽口福,餡餅、肉鬆等一直都是我的最愛,但這次我找到新寵:滿煎糕。

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滿煎糕是福建傳統小吃,不過現在在廈門不多見,這次來逛八市才第一次見到,立刻買一件嘗嘗。

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廈門美食多,沙茶麵是其中之一。當地不難找到沙茶麵店,而我就選吃老字號沙茶林。

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1935 年,林姓印尼華僑來到廈門,在中山路、鷺江道一帶挑着擔叫賣沙茶面,因此被稱為「沙茶林」。其後,他的兒子繼續改良煮製沙茶的技術,並在1990 年經營「沙茶林」小吃店,更在1999 年獲國內貿易部認定為「中華老字號」,於2003 年亦被中國烹飪協會評為「中華名小吃」。現在很多店都會自稱老字號,教人不知真假。有見及此,廈門老字號協會就審核不同店家,經認證有一定來歷和實力才會頒發「老字號」匾額,而且有效期僅三年,三年後質素沒變壞才會更新,以保證「老字號」之名的質素。沙茶林亦有由協會頒發的「老字號」匾額,證明其口碑好。至於食物味道如何,當然是用自己的嘴巴驗證﹗

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