單人跨國漫遊

我對吃不太敏感，也沒什麼研究，更很少外食。但因為太喜歡台風的拉麵，所以不得不寫一篇文。

對於拉麵的認知，我本來只停留於味千拉麵那種級數。直至嚐過拉麵台風後，我才知道原來拉麵是如此好吃。在這之上，台風的人情味更是我去過的餐廳中最濃的。每次吃台風，除了吃到我心目中最好吃的拉麵外，也感受著貼心的服務、精精神神的氣氛，吃完心情都會變得很好。

拉麵台風位於大河道，交通方便。店內不大，但座位不算擠。雖然高椅有點難上難落，但店員都會細心地幫你調較和移好坐位，完全解決了高椅帶來的問題。

以下是點餐紙，圖片摘自台風的網頁。http://hk.ramen-taifu.com/

店內主打四款拉麵，另有每日限定30碗的沾麵。這是一間很專的拉麵店，只賣拉麵，不設小食。雖然有時候會希望餐廳有很多選擇，但對於台風，我則欣賞他「我是賣拉麵的，所以我只做拉麵」的做法。首先他定位清晰，知道自己的專長和方向。第二是專得來每款都是精品，令我一試難忘。雖然(不計限定的沾麵)只有4 款拉麵，又因我不吃辣所以我只有3 款選擇，但台風開業一年多以來我已吃了起碼20 次，足見只要做得好，不一定要用新鮮感來留住客人。反觀去過的某拉麵店，$88有前菜、拉麵、飲品、流心蛋、甜品，是抵食又飽，但主角拉麵完全不行，整個餐只有流心蛋好吃。雖然那間又有很多飯和小食，但我已不會再去了。

是次拍了伊台風。

麵的介紹在台風的餐牌已寫了，不再重複。相片中多了一隻全蛋，是因為憑台風的收據上每三碗麵就會送一隻全蛋。

先講台風的份量。台風的份量是超大的，簡直是其他店的加大。相片中是他的「普通」份量，其實要吃到剛剛好的話就要選少1/4或1/3。但因為我太貪吃了，為了多吃幾口台風的拉麵，我總選「普通」份量，然後吃到一半要中場休息，再慢慢吃完整碗…XD 每次中午吃完晚上都不用吃了，可見份量之大。光憑這份量，台風的定價已是低於市價。再看其絕佳的質量，台風的拉麵是超值﹗

先講麵。台風的拉麵咬感超好，軟硬適中又彈牙。

湯。台風的湯很濃，我一試就愛上，也因此我走進了濃拉麵湯的不歸路，現在醬油拉麵我不行啦。

至於叉燒和其他配菜，全部都是口感好又入味﹗唯一不足的是，流心蛋不夠流心，但味道還是一流的。

多款麵中，我最常吃是撈麵和伊台風，其中又喜歡撈麵多一點點。

台風的拉麵口味整個就超對我口味，所以(除了我不吃的紅色暴雨拉麵，嚐過一口湯，真的很辣)外我全部都很喜歡。也因此，心裡把台風成了我心目中的拉麵標準。自從台風令我知道拉麵是如此好吃後，我喜歡上吃拉麵。我在日本旅行時有特地去吃拉麵—名店或是小店也有嚐過，在香港我也特意吃過幾間多人推薦的拉麵店，但全部都跟台風差了一大截，我也因此放棄去尋找其他拉麵了，要吃就吃台風的拉麵。

台風的取勝之處不單是其優秀的出品，還有貼心的服務和精神奕奕的師傅和店員。

每當走到店外，就會有店員拿著點餐紙和筆熱情地招呼，有禮地說「請等等，在為你安排坐位」。人龍長的時候又會遞上水，而且很醒目的會過一段時間幫你收杯子。台風的人情味在輪侯入坐時已感受到啦。

店員在快有位的時候會收點餐紙讓師傅準備，在收紙的時候會記下客人的特徵，務求在上麵的時候不會搞錯。有位後，店員在帶位的同時會用日語和其他店員說「X名客人來了~」，其他師傅和店員也會精神地回應。這不但炒熱了氣氛，也讓客人感受到店員對客人的重視。但這跟服裝店內店員為了炒熱氣氛而叫嚷不同，台風是真的很精神和很有士氣。

在客人坐下前，店員已準備好水。因為是高椅子不好移動，所以店員在客人坐好後會幫你推好。店員又會向長頭髮的食客送上橡皮筋，又會主動為客人用扣把客人的袋掛在桌下，務求客人能舒適地吃麵。雖然這都是很小的事，但就是因為小事都做得好做得周到，所以台風的服務令台風更討人喜歡﹗

當客人離開後，店員會用日語知會其他店員，然後師傅和店舖都會精神地說謝謝。整個吃麵經驗都很好啊﹗

我多次用「精神」來形容台風的師大和工作人員，是因為我每次去，無論是中午還是晚上，所以人都很精神﹗明明他們已工作了一整天﹗而且每次，每位店員都招呼周到，同時覺得他們每個人都很用心一起經營這間拉麵店。每次我在這裡吃麵心情都很好，也吸收到很多正能量。試過一次因為心情很壞，但吃完台風後心情好多了。店員間感情似乎也很好。有次我帶了我的best friend 去台風，我跟店員說「我帶了我的best friend來﹗」(因為去了太多次，店員都認得我)，兩位店員便攬頭攬頸對方也是他的好朋友XD 我曾想過為什麼他們每天在做一樣的事，但每次去他們都仍然很賣力也精神？可能因為他們就是齊心去做好每一碗拉麵和好好招呼每位客人。反觀自己工作的辦公室，就算你很賣力，其他人只想利用你肯做這一點來欺壓你，想著如何把自己的工作丟給其他人讓自己不用做…這很打擊士氣，也令人感覺在這環境工作很累。原本想好好工作的，但大家都不是齊心協力，令工作增添了很多不必要的事。台風每位店員都很為台風賣力，除了感情好，也因為待遇不錯吧？曾見過台風的招聘廣告，嘩…雖然是辛苦的工作不過待遇很ok呢﹗台風的成功不只是麵造得出色，也因為管理人這方面做得很好。很多人對工作單位沒法很用心，心裡盤算著去其他地方工作，很大原因就是因為待遇不夠理想。僱主啊，其實很多僱員很好哄的。給他一個合理一點的薪金而非想著要壓榨，給他一點人情味，就能哄得僱員貼貼服服，到時他為你更賣力，這不是雙贏嗎？

說了很多，大家也快去嚐嚐好好吃的拉麵和感受他們熱情的招待吧﹗

拉麵台風

荃灣大河道81號寶成樓地下7號

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