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造壓模曲奇造得多了,這次試造冰箱曲奇。這款冰箱曲奇很香,口感很鬆化,家人也說很成功﹗

這個食識是參考《我做的蛋糕甜點可以賣》一書。我把所有材料減半,然後再調整了食材的比例。

材料:(約21 塊)

無鹽牛油 80g (原本為160 g,我減半了) (強烈推薦用金桶牛油)

糖 35g (原本為40g)

蛋 1/2隻 (原半為1 隻)

低粉 160g (原本為280g)

杏仁粉 50g (原本為40g)

紅茶葉 2/3大匙 (原本為1 1/2大匙)

 

準備:

1. 紅茶葉用廚房紙巾包住再切碎

2. 把低粉篩好後與杏仁粉、紅茶葉混合

 

造法:

1. 用打蛋器打牛油至顏色變淡

2. 加入糖繼續打

3. 分2 次加入蛋汁

4. 把低粉、杏仁粉、紅茶葉分次加入3.,拌成麵團

5. 把麵團弄成方條形,用保鮮紙包好,放進冰箱冷藏2 小時

6. 預熱焗爐170 度10 分鐘

7. 把麵團切塊

8. 170 度焗30 分鐘

 

因為不用壓模,所以這款曲奇造起來少很多工序,造起來挺方便呢XD 

 

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